Tempe Mendoan, Renyah Gurih yang Selalu Bikin Laper
Indonesia dikenal sebagai surganya kuliner berbahan dasar tempe. Dari sekian banyak olahannya, ada satu yang selalu bikin rindu, yaitu Tempe Mendoan. Hidangan khas Banyumas, Jawa Tengah ini sederhana, namun rasanya renyah gurih yang bikin ketagihan setiap kali disantap.
Nama “mendoan” berasal dari bahasa Banyumasan, yang berarti “setengah matang”. Hal ini menggambarkan cara memasaknya, di mana tempe dilapisi adonan tepung berbumbu lalu digoreng sebentar saja. Hasilnya, tempe masih terasa lembut di dalam tetapi punya lapisan luar yang renyah. Inilah yang membuat Tempe Mendoan berbeda dari gorengan tempe biasa.
Bumbu adonan tepung mendoan biasanya terdiri dari campuran tepung terigu, ketumbar, bawang putih, garam, dan daun bawang. Saat digoreng, aroma harum langsung menyebar, membuat siapa pun sulit menolak untuk mencicipinya. Tempe Mendoan paling nikmat disajikan hangat-hangat, ditemani cabai rawit segar atau sambal kecap manis pedas.
Selain rasanya yang gurih, Tempe Mendoan juga punya nilai budaya. Di Banyumas dan sekitarnya, hidangan ini kerap menjadi teman minum teh atau kopi di sore hari. Sering juga hadir dalam acara keluarga atau hajatan, karena dianggap sebagai makanan yang mudah dibuat, murah meriah, namun tetap istimewa.
Menariknya, Tempe Mendoan kini tak hanya dikenal di Banyumas saja. Banyak warung makan di berbagai kota besar yang menjual mendoan sebagai menu tambahan. Bahkan, hidangan ini mulai menarik perhatian wisatawan mancanegara yang penasaran dengan kelezatan tempe khas Indonesia.
Di balik kesederhanaannya, Tempe Mendoan juga mencerminkan kekayaan kuliner Nusantara. Olahan tempe yang satu ini menunjukkan bagaimana masyarakat Indonesia bisa menghadirkan sajian lezat dari bahan sehari-hari dengan kreativitas dan cita rasa tinggi.
Bagi pecinta gorengan, Tempe Mendoan adalah camilan yang sulit dilupakan. Renyah di luar, lembut di dalam, dengan rasa gurih khas tempe yang dipadu tepung berbumbu membuatnya selalu bikin lapar lagi dan lagi.
Jadi, kalau Anda berkunjung ke Banyumas atau sekitarnya, jangan lupa mencicipi Tempe Mendoan langsung dari daerah asalnya. Dijamin, rasanya akan jauh lebih nikmat karena disajikan segar dengan sentuhan khas lokal.