Ayam Woku Manado, Pedas Segar Bumbu Khas Sulawesi
Indonesia dikenal sebagai negeri dengan kuliner penuh rempah, dan salah satu sajian yang mencerminkan hal itu adalah Ayam Woku dari Manado, Sulawesi Utara. Hidangan ini begitu khas dengan perpaduan rasa pedas, gurih, dan segar, hasil dari bumbu rempah yang melimpah. Tak heran jika Ayam Woku menjadi salah satu ikon kuliner Manado yang selalu dirindukan.
Nama “woku” sendiri berasal dari daun woka, sejenis daun lontar yang dulu digunakan sebagai pembungkus masakan. Kini, meski jarang lagi memakai daun woka, istilah tersebut tetap dipakai untuk menyebut teknik memasak dengan bumbu khas Manado yang kaya rempah.
Ayam Woku menggunakan potongan ayam yang dimasak bersama bumbu halus, terdiri dari cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan kemiri. Setelah itu ditambah serai, daun jeruk, daun kunyit, daun pandan, hingga daun kemangi. Kehadiran daun kemangi inilah yang memberikan aroma harum sekaligus rasa segar khas pada Ayam Woku. Kuahnya bisa sedikit berair atau agak kental, tergantung cara pengolahan, tetapi tetap menghadirkan sensasi pedas segar yang bikin nagih.
Hidangan ini biasanya disajikan bersama nasi putih hangat, yang mampu menyeimbangkan rasa pedasnya. Beberapa orang juga menambahkan perasan jeruk nipis untuk memberikan sentuhan segar yang lebih kuat. Setiap suapan Ayam Woku menghadirkan kombinasi rasa pedas, gurih, dan wangi rempah yang seolah meledak di mulut.
Di Manado, Ayam Woku bukan sekadar makanan sehari-hari, tetapi juga sering hadir dalam acara keluarga dan perayaan penting. Tradisi ini menunjukkan betapa pentingnya peran kuliner dalam kehidupan sosial masyarakat Sulawesi Utara.
Kini, Ayam Woku semakin populer dan bisa ditemukan di berbagai restoran khas Manado di seluruh Indonesia. Bahkan, wisatawan mancanegara pun banyak yang jatuh cinta pada hidangan ini karena cita rasanya yang berbeda dari masakan pedas lainnya.
Ayam Woku Manado bukan hanya sekadar makanan, melainkan juga representasi dari kekayaan kuliner Nusantara yang patut dibanggakan. Dengan bumbu rempah yang melimpah dan rasa pedas segar yang khas, hidangan ini berhasil menjadi sajian yang selalu dicari oleh para pecinta kuliner.